金屬檢測(cè)儀又稱為金屬探測(cè)器，有著非常重要的作用：

1.清潔處理：

食品工業(yè)的嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)定始終是金屬探測(cè)器生產(chǎn)廠商首要的考慮事項(xiàng)。設(shè)備必須易于快速拆卸作清潔處理，以避免生產(chǎn)的中斷。高質(zhì)量的金屬探測(cè)器用不銹鋼制作，防護(hù)等級(jí)符合IP56/66 標(biāo)準(zhǔn)，便于每班結(jié)束進(jìn)行徹底的沖洗。假如所面臨的清洗狀況要求更高，在食品產(chǎn)業(yè)中存在腐蝕性的物質(zhì)或高溫產(chǎn)品，那么，具備這種特性則是更為必要的。

2.探測(cè)與剔除：

金屬探測(cè)器的重要作用，是通過對(duì)有害的金屬細(xì)小碎屑實(shí)施靈敏而可靠的探測(cè)來對(duì)產(chǎn)品提供可靠的保護(hù)。然而，這種保護(hù)只有當(dāng)被污染的產(chǎn)品被可靠的從生產(chǎn)過程中除去、并將安全的產(chǎn)品送到顧客手中時(shí)才能實(shí)現(xiàn)。因此，自動(dòng)剔除系統(tǒng)與探測(cè)器本身的性能同樣重要。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)污染物的時(shí)候，探測(cè)器經(jīng)過一段可調(diào)的時(shí)間延遲之后，將產(chǎn)生一個(gè)剔除信號(hào)驅(qū)動(dòng)剔除裝置動(dòng)作。它確保受污染的產(chǎn)品被剔除到剔除箱內(nèi)。剔除裝置多為氣動(dòng)裝置。在傳送帶系統(tǒng)中，它們可以是推板，翻板門或簡(jiǎn)易氣吹式剔除。有些產(chǎn)品或許會(huì)需要傳送帶的某些部分下垂或傾斜以便將污染產(chǎn)品從好產(chǎn)品中分離。例如在餅干生產(chǎn)中，產(chǎn)品經(jīng)過一段下邊裝有回收桶的回程帶。如果發(fā)現(xiàn)了金屬物，一整排餅干則被剔除，以確保完全的產(chǎn)品保護(hù)。另一方面對(duì)羹湯而言，則利用分流閥將污染物引入第二個(gè)管道，從而不中斷生產(chǎn)而將受污染的產(chǎn)品剔除出去。

由于剔除裝置采用了故障安全模式，同時(shí)可利用電子傳感器檢查被污染的產(chǎn)品確實(shí)被剔除進(jìn)剔除箱，而不會(huì)進(jìn)入生產(chǎn)線上，因此，產(chǎn)品的安全性得到最大的保障。

當(dāng)今的一代金屬檢測(cè)儀證明金屬檢測(cè)行業(yè)的創(chuàng)新為企業(yè)的產(chǎn)品免受污染的提供了安全保障。與此同時(shí)，但是物理學(xué)與工藝要求相比還存在差距，即使最靈敏的金屬探測(cè)器也不能保證檢測(cè)到通過它的每一個(gè)金屬顆粒。然而，生產(chǎn)檢測(cè)設(shè)備的廠商對(duì)于挑戰(zhàn)所表現(xiàn)出的熱望，預(yù)示著在今后幾年內(nèi)將見到一些令人瞠目的發(fā)展。